この夏、我が家でブームのまぜまぜサラダ。野菜・お豆・海藻・ハーブなどを刻んでまぜまぜ。ボリュームを出したいときは、葉物野菜も刻んでまぜまぜ。

今、ハマっているのが、もち麦＆青大豆。それぞれ、水に浸してもどし、好みの硬さに茹でます。もち麦は甘酢を、青大豆はうすくち醤油・だし・昆布に漬けて冷蔵庫に…。

冷蔵庫にあるいろんなモノを刻んで、漬けておいたもち麦＆青大豆を投入してドレッシングで和える。我が家ではポン酢の出番が多い。コクがほしい時はごま油を一回ししたり、マヨネーズをかけたり。

先日、茹でひじきを入れたら最高においしかったです。これからの季節、梨や柿をいれてもおいしいはず。まぜまぜサラダのブームは、まだまだ続きそうです。

今日のまぜまぜサラダ
　もち麦　青大豆　いんげん豆　きゅうり　玉ねぎ
　とまと　あらめ(海藻)　みょうが

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もち麦・あらめはPANAPANAで販売しております。

昨日のジメジメから打って変わって、今日は快適温度。今夜はゆっくり眠れそうです。

8月1日は、PANAPANA記念日。13年前、あの古めかしい建物でワタワタしながら始まったPANAPANA。水道凍結、雨漏り、シャッターの開け閉め、波打つ床…。懐かしい思い出です。ここ、川湯駅前で楽しく生活していけることに感謝しながら、心新たに頑張ります。

2015年末までのPANAPANAこよみです。ぱん棚の横においてあります。